Soupe à l'oignon gratinée 01

Ingrédients

• 3 c. à table de beurre
• 2 gros oignons espagnols, coupés en fine tranches (environ 6 tasses/1,5 L)
• 2 gousses d'ail broyées
• 2 c. thé de miel liquide
• 2 c. table farine
• 5 t. bouillon de boeuf
• ½ c. thé thym séché
• ½ c. thé sel
• ¼ c. thé poivre
• 4 tranches de pain baguette grillées
• 4 c. table parmesan fraîchement râpé
• 4 tranches de gruyère ou de fromage suisse

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes. Ajouter le miel et mélanger. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
2. Ajouter la farine et mélanger. Cuire pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf, le thym, le sel et le poivre et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes en brassant de temps à autre.
3. Déposer quatre bols à soupe allant au four sur une plaque de cuisson. Mettre une tranche de pain dans le fond de chacun des bols et parsemer de 1 c. à table (15 ml) du parmesan.
4. A l'aide d'une louche, verser la soupe à l'oignon dans les bols. Couvrir d'une tranche de gruyère. Cuire au four préchauffé à 350 degrés F. pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et ait fondu. Servir aussitôt.