Pétoncles parfumés à la coriandre
Imprimer Catégorie Pétoncles poêlés Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 12 pétoncles
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35% *
- 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche ou paprika*
- 2 ml (1 c. à thé) jus de citron frais
- 15 ml ( 1 c. à soupe) huile d'olive*
- 15 ml ( 1 c. à soupe) beurre*
Préparation
- Laisser reposer, 5 minutes, les pétoncles dans le mélange de crème, de coriandre ou paprika et de jus de citron. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire sauter rapidement à feu moyen les pétoncles 1-2 minutes.
Commentaire du cuisiner
2 Portions
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
Suggestion: Les pétoncles doivent être poêlés ou pochés rapidement ( 1 à 2 minutes) et très souvent la chaleur de la sauce continue à cuire les pétoncles. Les pétoncles sont cuits quand la chair devient opaque. Pour le temps de cuisson, tout dépend de la grosseur des pétoncles, le temps peut varier de 2 à 4 minutes.
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