Salade de poulet grillé à la méditerranéenne

Ingrédients

• 2 tranches de pain italien
• 2 c. à soupe de vinaigrette Poivron rouge grillé et Parmesan SIGNATURE KRAFT, divisées
• 2 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1/2 lb/ 225 g)
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 tasse de fromage râpé MOZZARELLA FROMAGIQUE partiellement écrémé KRAFT
• 2 c. à soupe de basilic frais haché
• 4 tasses de feuilles d'épinards nains, légèrement tassées
• 1/4 tasse d' oignon rouge, tranché mince

Préparation

1. CHAUFFER le barbecue à feu mi-vif. Badigeonner le poulet avec 1 c. à soupe de la vinaigrette.
2. GRILLER le poulet 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (170 °F). Entre-temps, griller les tranches de pain 1 min, ou jusqu'à ce que leurs deux faces soient légèrement dorées, en tournant après 30 secondes.
3. MÉLANGER les tomates, le fromage et le basilic; mettre de côté. Remuer les épinards et l'oignon avec 1 c. à soupe de vinaigrette; déposer dans un plat de service. Garnir avec le poulet cuit et le mélange de tomates. Servir avec le pain.