Steaks au brie, miel et pacanes croquantes

Ingrédients

• 4, de 5 oz steaks de surlonge de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
• 1/4 tasse noix de pacane coupées en deux 60 ml
• 1/2 tasse fromage Brie coupé en cubes 125 ml
• 2 c. à thé romarin frais haché 10 ml
• 2 c. à soupe chapelure nature 30 ml
• Au goût sel et poivre du moulin
• 1 c. à soupe huile d'olive 15 ml
• 2 c. à soupe miel 30 ml

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les pacanes sur une tôle et faire griller légèrement au four, soit environ 5 min. Laisser tiédir et couper grossièrement.
2. Dans un bol, mélanger le Brie, le romarin, la chapelure et les noix de pacane. Assaisonner. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y saisir le porc 2 min de chaque côté.
3. Dans un plat allant au four, partager la garniture au Brie sur les 4 steaks, ajouter un filet de miel sur chacun et cuire au four de 5 à 7 min. Servir les steaks sur des potirons et haricots cuits à la vapeur