Tournedos de porc et salsa de fraises
Imprimer Catégorie Tournedos Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 tasse fraises tranchées 250 ml
- 1 tasse ananas frais taillé en dés 250 ml
- 3 oignons verts, hachés finement
- 1/4 tasse vinaigre balsamique 50 ml
- Au goût sel, poivre noir frais moulu et cassonade
- 4 tournedos de Porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Préparation
- Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.
- Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À micuisson, retourner à l'aide de pinces et re-badigeonner de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 min.
- Servir les tournedos avec la salsa de fraises.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Accompagner de pommes de terre grelot et de pois mange-tout à l'étuvée.
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