Escalopes de porc farcies à l'italienne
Imprimer Catégorie Escalopes et Côtes Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 c. à soupe huile d'olive 45 ml
- 1 aubergine, tranchée sur la longueur
- 4 grandes escalopes de Porc du Québec
- 4 grandes tranches de prosciutto
- 4 tranches de fromage provolone
- 2 1/2 tasses sauce tomate maison ou du commerce 675 ml
- Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et y faire dorer les tranches d'aubergine. Réserver.
- Étendre les 4 escalopes sur le plan de travail. Assaisonner la viande et couvrir avec une tranche d'aubergine, une tranche de prosciutto et une tranche de fromage.
- Rouler l'escalope de manière à garder les garnitures à l'intérieur et fixer à l'aide de cure-dents. Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et y faire saisir les roulades de tous les côtés.
- Déposer dans un plat allant au four et recouvrir de la sauce tomate et poursuivre la cuisson de 7 à 8 min.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Servir accompagné d'une salade d'épinards.
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