Escalopes farcies poires, champignons au parmesan

Imprimer Catégorie Escalopes Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Escalopes farcies poires, champignons au parmesan

Ingrédients

  • 1/2 tasse vinaigrette balsamique maison ou du commerce 125 ml
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 champignon Portebello coupé en tranches épaisses
  • 4 grandes escalopes de porc
  • 1/2 poire fraîche pelée et coupée en quatre
  • 1/4 tasse parmesan frais, râpé grossièrement 60 ml
  • Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
  2. Ajouter à la vinaigrette, l'ail et l'échalote. Enrober les tranches de Portobello avec de la vinaigrette. Réserver le reste. Faire cuire les champignons sur le grill chaud ou dans une poêle 2 à 3 min de chaque côté. Tiédir.
  3. Étendre les 4 escalopes sur le plan de travail. Assaisonner la viande et déposer à la plus petite extrémité de chaque escalope un morceau de Portobello, un morceau de poire et le quart du parmesan.
  4. Enrouler l'escalope autour de la garniture et fixer à l'aide de cure-dents. Diminuer l'intensité du barbecue à moyenne et cuire les roulades de 12 à 15 min ou selon la cuisson désirée.

Commentaire du cuisiner

4 Portions
Variante: Remplacer les poires par pistaches hachées ou des raisins frais coupés en quatre.

Suggestion d'accompagnementsServir les roulades de porc avec de la mini roquette et le reste de vinaigrette.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo