Pain de viande en couronne

Ingrédients: Pain de viande

• 1 lb (500g) de boeuf haché extra-maigre
• 1 lb (500g) de veau haché maigre
• 2 oeufs (1 pour moi )
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 carottes râpée
• 1 courgettes râpée
• ½ tasse (125ml) de chapelure de pain ( moi italienne)
• 2 c. soupe (30ml) de moutarde de Dijon
• ½ c. thé (2ml) de graines de fenouil écrasées
• sel et poivre

Sauce

• 4 gousses d'ail hachées
• 3 c. soupe (45ml) d'huile d'olive
• 1 boîte de 796 ml ( 28oz) de tomates italiennes en dés (épicés)
• ½ c. à thé (2ml) de sucre
• sel, poivre

Préparation: Pain de viande

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande. Répartir la préparation dans un moule beurré en couronne, d'une contenance de 6 tasses (1,5l ).
2. Préchauffer le four à 350°F (180 °C ). Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes.

Sauce

1. Dans une casserole, chauffer l'ail dans l'huile d'olive environ 1 minute à feu moyen. Ajouter les tomates et le sucre , puis laisser réduire 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Réduire en purée au mélangeur électrique. Servir la sauce en accompagnement du pain de viande.