Tourtière au dindon

Ingrédients

• 20 g (1-1/2 lb) de dindon haché
• 2 oignons moyens, hachés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. thé de thym frais, haché ou la moitié de thym séché
• Sel au goût
• 1 pincée de piment de la Jamaïque
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 feuille de laurier
• 120 g (1/2 tasse) de farce de volaille du commerce
• 2 abaisses de tarte de 23 cm (9 po) chacune
• 1 jaune d'oeuf, légèrement battu
• 1 c. à soupe de lait

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, mettre le dindon, les oignons, l'ail, le thym, le sel, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle et la feuille de laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps. Quand la viande est cuite, ajouter la farce de volaille pour absorber le liquide du mélange. Laisser refroidir.
2. Mettre la préparation dans l'abaisse. Couvrir avec la deuxième abaisse et badigeonner du mélange d'oeuf et de lait. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Mettre la tourtière sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four sur la grille du bas. Selon la taille de la tourtière, la cuisson peut varier de 35 à 45 min.