Steak de porc en salade fraîche au bacon

Ingrédients

• 1/3 tasse huile de canola 80 ml
• 1/4 tasse jus de lime 60 ml
• 1 c. à soupe miel 15 ml
• 1/2 c. à thé cumin moulu 2 ml
• 1 échalote française hachée
• 4, de 1/3 lb chacun steaks de surlonge de Porc du Québec 4, de 150 g chacun
• 1 laitue Boston lavée et effeuillée
• 1 1/2 tasse tomates cerises 375 ml
• 1 poivron jaune coupé en lanières
• 2 boîtes, de 14 oz chacune coeurs de palmier coupés en biais 398 ml
• 1 à 2 c. à soupe menthe fraîche hachée 15 à 30 ml
• 3 tranches de bacon cuit émincé
• Au goût sel et poivre

Préparation

1. Mélanger l'huile de canola, le jus de lime, le miel, le cumin et l'échalote. Utiliser 80 ml (1/3 tasse) de ce mélange pour y faire mariner les steaks au moins 30 minutes.
2. Partager le reste des ingrédients dans les assiettes et réserver au frais. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
3. Égoutter la viande et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur des steaks. Assaisonner durant la cuisson.