Tartelettes minces au citron

Ingrédients: Pâte

• 1⁄3 tasse 75mL margarine Becel ®
• 1⁄4 tasse 60mL sucre
• 1 oeuf Omega, battu
• 1 c. à thé 5mL vanille
• 1-1⁄4tasse 310mL farine tout-usage
• 1⁄4 tasse 60mL fécule de maïs Benson's ®
• 1⁄2 c. à thé 2mL sel

Garniture au citron

• 1⁄2 tasse 125mL sucre
• 2 c. à table 30mL fécule de maïs Benson's ®
• 1⁄3 tasse 75mL jus de citron ReaLemon*
• 2 oeufs, bien brassés)
• 1 c. à table 15mL margarine Becel ® sans sel
• Sucre à glacer (facultatif)
• Framboises fraîches (facultatif)

Préparation:Pâte

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser 24 moules à muffins. Avec une cuiller en bois, battre la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit fouetté. Ajouter l'oeuf et la vanille. Ajouter la farine, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle et granuleuse.
2. Diviser la pâte en 24 portions. Répartir les portions dans les moules à muffins. Tapisser le fond et la moitié des côtés de chaque moule de pâte. 3. Garniture au citron : Fouetter le sucre et la fécule de maïs. Ajouter, en fouettant, le jus de citron, les oeufs et la margarine. Verser le mélange sur les fonds de tartelettes. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes ait pris et soient dorées.
3. Laisser tiédir pendant 5 minutes dans les moules. Retirer les tartelettes des moules à l'aide d'un couteau à lame mince et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre à glacer et garnir de framboises, si désiré. Donne 24 tartelettes.

Garniture au citron

1. Fouetter le sucre et la fécule de maïs. Ajouter, en fouettant, le jus de citron, les oeufs et la margarine. Verser le mélange sur les fonds de tartelettes. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes ait pris et soient dorées.
2. Laisser tiédir pendant 5 minutes dans les moules. Retirer les tartelettes des moules à l'aide d'un couteau à lame mince et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre à glacer et garnir de framboises, si désiré.