Citrons et Limes - Liste des recettes

Tarte mousseline au citron

1 c à soupe de gélatine 1/4 tasse d'eau froide 4 jaunes d'oeufs 1 tasse de sucre 1/2 c à thé de sel 1/2 tasse de jus de citron 1 c à thé de zeste de citron râpé 4 blancs d'oeufs

Tartelettes citron et noix de coco

2 citrons pressés et zestés 2 jaunes d'oeufs 100 g sucre blanc fin 15 g fécule de mais 25 g beurre 1/2 tasse noix de coco râpée 6 croûtes à tartelettes cuites

Tarte au citron meringuée classique

Croûte 1 abaisse de pâte brisée de 23 cm (9 po) cuite à blanc (garniture au citron) 310 ml (1 1/4 tasse) sucre 125 ml (1/2 tasse) fécule de maïs 0,5 ml (1/8 c. à thé) sel Le zeste de 2 citrons 430 ml (1 3/4 tasse) eau froide 3 jaunes d'oeufs ...

Tarte au citron et à la meringue magique

3 oeufs, séparés 2 c. à thé (10 ml) zeste de citron, râpé 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras ½ tasse (125 ml) jus de citron 1 croûte de pâte feuilletée déjà cuite ou croûte à tarte aux biscuits graham ...

Tarte au citron resto La Trattoria

5 ml (1 c. à thé) gélatine neutre 10 ml (2 c. à thé) eau froide 3 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 118 ml (1/2 tasse) sucre 118 ml (1/2 tasse) jus de citron 45 ml (3 c. à table) beurre 1 croûte de pâte sablée, cuite Qté désirée de zeste de citr...

Tarte à la crème de citron

1 1/3 de tasse de farine tout usage 4 c. à café de sucre Une pincée de sel 1/3 de tasse de beurre très froid en petits dés 2 c. à café de vinaigre blanc 3 c. à soupe d'eau gazéifiée

Pavlova et curd au citron

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc 4 blancs, d'oeufs, tempérés 250 ml (1 tasse) de sucre

Tarte crémeuse au citron 3

1 croûte à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre 125 ml (1/2 tasse) de haricots secs crus 2 citrons 200 ml (3/4 tasse) de fécule de maïs 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 3 jaunes d'oeufs 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé 250 ml (1 tasse) de...

Tarte au citron 7

Une croûte à tarte, cuite 2 jaunes d'oeufs 3/8 de tasse de sucre 1 c. à soupe de fécule de maïs Une pincée de sel 3/4 de tasse de lait Les 3/4 d'un citron, pelé et coupé en deux Zeste de citron

Tartelettes au citron frais, crème fouettée à la framboise

Pour la croûte 85 ml de beurre non salé, à température ambiante 55 ml de sucre 1 oeuf, battu 250 ml de farine tout usage 105 ml de poudre d'amande Une pincée de sel Pour la crème fouettée à la framboise 165 ml de crème 35% à fouetter 85 ml d...

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