Tarte au citron resto La Trattoria
Imprimer Catégorie Citrons et Limes Thèmatique Aucune thèmatique Source Resto La Trattoria Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) gélatine neutre
- 10 ml (2 c. à thé) eau froide
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
- 118 ml (1/2 tasse) sucre
- 118 ml (1/2 tasse) jus de citron
- 45 ml (3 c. à table) beurre
- 1 croûte de pâte sablée, cuite
- Qté désirée de zeste de citron
Préparation
- Mélanger la gélatine à l'eau froide, réserver. Dans une petite casserole, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers, le sucre et le jus de citron. Cuire à feu doux tout en brassant. Dès les premiers bouillons, retirer du feu.
- Sans attendre, incorporer le beurre, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Faire fondre la gélatine au micro-onde, environ 10 s. et l'incorporer au mélange. Verser dans la croûte. Couvrir et réfrigérer au moins deux heures..
Commentaire du cuisiner
6 Portions
Suggestion: Au moment de servir ajouter la crème fouettée et parsemer de zeste de citron.
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