Scones à la confiture de fraises

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de shortening Crisco® tout végétal, froid (1 bâtonnet)
• 1 tasse (250 ml) de crème 15%
• 1/3 tasse (75 ml) tasse de tartinade de fruits aux fraises Double Fruit® régulière
• 1 oeuf, légèrement battu

Préparation

1. MÉLANGER la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
2. AJOUTER le shortening et le couper jusqu'à l'obtention de gros morceaux de farine. Ajouter la crème en mélangeant avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte molle légèrement collante. Avec les mains enfarinées, façonner la pâte en boule. Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte délicatement environ 3 fois. Taper la pâte pour obtenir un cercle de ¾" (2 cm) d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce enfariné de 2" (5 cm). Récupérer les découpures et recommencer avec le reste de pâte. Déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. VERSER la tartinade dans une poche à pâtisserie munie d'une douille régulière ou dans un sac pour congélateur robuste avec un trou dans un coin. Faire un trou sur le côté de chaque scone avec un couteau. En pressant sur la poche, faire pénétrer la tartinade dans le trou au milieu de chaque scone.
4. BADIGEONNER légèrement le dessus de chaque scone d'oeuf battu. PRÉCHAUFFER le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
5. FAIRE CUIRE au centre du four préchauffé de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.