Salade César 3

Ingrédients Croûtons maison

• 2 à 3 Tranches de pain de blé entier
• 30 ml Huile végétale
• 1 Pincée de sel
• 1 Pincée de poivre
• 1 Gousse d'ail, hachée
• 2 ml Paprika
• 2 ml Parmesan, rapé*

Vinaigrette César

• 1 Gousse d'ail, hachée
• 10 ml Câpres capucines
• 10 ml Moutarde de Dijon
• 1 Pincée de sel
• 1 Pincée de poivre
• 2 ml Jus de citron
• 45 ml Huile végétale
• 5 ml Parmesan, râpé*
• 10 ml Yogourt nature
• 1/2 Laitue romaine moyenne

Préparation Croûtons maison

1. Préchauffer le four à 350°F (180 °C). Couper les tranches de pain en cubes. Mélanger le reste des ingrédients dans un grand bol. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec. Refroidir et réserver

Vinaigrette César

1. Hacher l'ail et les câpres capucines très finement. Dans un petit bol, ajouter la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le jus de citron, l'ail et les câpres. Mélanger. Ajouter l'huile en filet en battant au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Ajouter le parmesan et le yogourt à la fin de la recette.
2. Salade César. Dans un grand bol, mélanger les feuilles de laitue romaine déchiquetées, les croûtons et la vinaigrette. Mélanger. Servir.