Dessert chiffon au citron

Ingrédients

• 750 mL 3 tasses céréales RICE KRISPIES* de Kellogg
• 50 mL 1/4 tasse cassonade bien tassée
• 75 mL 1/3 tasse beurre fondu
• 212 g 1 paquet préparation pour tarte au citron
• 2 oeufs séparés
• 75 mL 1/3 tasse eau froide
• 425 mL 1 3/4 tasse eau bouillante
• 15 mL 1 c. à soupe beurre
• 50 mL 1/4 tasse sucre granulé

Préparation

1. Réduire les céréales à 250 mL (1 tasse) et les mélanger avec la cassonade et 75 mL (1/3 tasse) de beurre. Bien remuer. Mettre de côté 50 mL (1/4 tasse) de ce mélange. Presser fermement et uniformément le reste du mélange dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) ou une assiette à tarte de 23 cm (9 po) pour former la croûte. Cuire au four à 180 °C [350 °F] environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir.
2. Préparer le mélange à tarte selon les instructions données sur l'emballage, sauf pour la quantité d'eau bouillante réduite à 425 mL (1 3/4 tasse). Laisser refroidir 3 minutes, en remuant à deux reprises.
3. Entre-temps, battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics mous, y incorporer graduellement le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les pics soient fermes, mais non secs. Verser la moitié du mélange à tarte sur la croûte et incorporer délicatement le reste aux blancs d'oeufs.
4. Étendre ce deuxième mélange sur le premier et saupoudrer des miettes réservées. Refroidir environ 3 heures. Réfrigérer toute portion de tarte non utilisée.