Enchiladas au poulet fiesta

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 gousse d' ail, hachée finement
• 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites et déchiquetées
• 1 tasse de salsa, divisée 125 g (la moitié d'une brique de 250 g) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA léger, coupée en cubes
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 tasse de fromage râpé Tex Mex KRAFT, divisée
• 8 tortillas au blé (de 6 po de diamètre)

Préparation

1. CHAUFFER le four à 350 °F. Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson et chauffer à feu moyen. Y sauter l'oignon, le poivron et l'ail pendant 2 min. Ajouter à la poêle : le poulet, 1/4 tasse de salsa, les cubes de tartinade, la coriandre et le cumin; bien mélanger. Faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ajouter 1/4 tasse de fromage râpé; bien mélanger.
2. DÉPOSER sur chaque tortilla environ 1/3 tasse du mélange au poulet; rouler et déposer, joint en dessous, sur un plat de cuisson de 9 x 13 po vaporisé d'enduit à cuisson; répartir le reste de la salsa (3/4 tasse) et du fromage râpé (1/4 tasse) sur le dessus.
3. FAIRE cuire de 15 à 20 min au four, ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes.