Sauté de poulet sauce aigre-douce 1

Ingrédients Sauce aigre-douce

• ½ tasse (125 ml) de vinaigre blanc
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 4/5 tasse (200 ml) d'eau
• 2 c. à tab (30 ml) de sauce soya
• 2 c. à tab (30 ml) de sauce aux huîtres
• 1 c. à thé (5 ml) de pâte de piments forts (fac.)
• 1 ½ c. à thé (7 ml) d'huile de sésame
• 1 ½ c. à tab (20 ml) de fécule de maïs

Sauté de poulet

• 6 c. à tab (90 ml) d'huile végétale
• 4 poitrines de poulet de 7 oz (200 g), désossées, sans la peau, émincées
• 1 poivron rouge coupé en julienne
• 1 poivron vert coupé en julienne
• ¼ d'un oignon rouge coupé en julienne

Préparation Sauce aigre-douce

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, 2/3 tasse (150 ml) d'eau, la sauce soya, la sauce aux huîtres, la pâte de piments et l'huile de sésame.
2. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans 3 c. à tab (45 ml) d'eau. Verser dans la casserole, mélanger et laisser mijoter une minute. Retirer la casserole du feu, couvrir et réserver.

Sauté de poulet

1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 3 c. à tab (45 ml) d'huile à feu vif et sauter le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Réserver le poulet cuit dans un bol.
2. Dans le même poêlon, chauffer 3 c. à tab (45 ml) d'huile à feu vif et sauter les légumes pendant une minute. Ajouter le poulet et la sauce réservés. Laisser mijoter pendant 1 minute. Servir.