Omelettes au fromage et aux champignons

Ingrédients Garniture

• 2 c. à table (30 ml) de shortening Crisco® tout végétal doré
• 2 tasses (500 ml) de champignons frais, tranchés
• 3 c. à table (45 ml) d'oignon vert, haché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar, râpé en filaments, divisé

OMELETTES FACILES

• 6 oeufs
• 2 c. à table (30 ml) de lait
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre
• 2 c. à table (30 ml) de shortening Crisco® tout végétal doré, divisé

Préparation Garniture

1. Faire fondre le shortening dans une petite poêle. Ajouter les champignons, les oignons verts, le basilic et le poivre. Faire cuire en remuant à feu moyen jusqu'à tendreté des légumes, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

OMELETTES FACILES

1. Dans un petit bol, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.
2. Faire fondre 1 c. à table (15 ml) de shortening dans une poêle de 9 ou 10 po (22 ou 25 cm). Ajouter la moitié du mélange d'oeufs. Faire cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Saupoudrer ¼ tasse (50 ml) de fromage sur la moitié de chaque omelette.
3. Couvrir de la moitié des légumes en utilisant une cuillère trouée pour enlever les légumes de la poêle. À l'aide d'une spatule, décoller délicatement l'autre moitié et la plier par-dessus la garniture. Faire cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit chaud. Faire glisser dans une assiette chaude.
4. Garder chaud au four préchauffé à 175 ºF (80 ºC) pendant la préparation de l'autre omelette. Répéter avec le reste du mélange d'oeufs et de garniture. Servir immédiatement.