Chaudrée de légumes extra maïs

Ingrédients

• 3 c.à soupe d'huile
• 1 gros oignon, haché
• 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
• 450 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés (environ 2 grosses pommes de terre)
• 1 carotte, coupée en dés
• Quelques fleurons de brocoli et chou fleur
• 4oo g de maïs à grains entiers (frais ou congelés)
• 1/3 de tasse (50 g) de farine
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1/4 c. à thé de piment de cayenne
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• Poudre de cari au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre l'huile à chauffer. À feu moyen, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, en brassant de temps à autre.
2. Ajouter le poivron, les morceaux de carottes et les pommes de terre. Cuire environ 5 minutes en tournant. Ajouter la farine. Faire cuire environ 3 minutes en brassant fréquemment.
3. Ajouter le bouillon de poulet, les épices et la sauce Worcestershire. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu assez vif puis baisser le feu. Ajouter le maïs, le brocoli et le chou fleur. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le mélange soit onctueux. Ajouter du lait si désiré.