Hamburgers de dindon

Ingrédients

• 1 lb (500 g) de dindon haché
• 3/4 t (180 ml) de mélange à bruschetta
• 1 pain baguette coupé en deux à l'horizontale, puis en quatre morceaux
• 2 t (500 ml) de petites feuilles d'épinards
• 1/3 t (80 ml) de poivrons rouges grillés, coupés en lanières
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le dindon haché et 1/4 t (60 ml) du mélange à bruschetta. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en quatre pâtés ovales de la dimension des morceaux de pain.
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à viande inséré au centre des pâtés indique 165°F (74°C) (les retourner à la mi-cuisson).
3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir les épinards sur la partie inférieure des pains et y déposer les pâtés de dindon. Garnir du reste du mélange à bruschetta et des poivrons et couvrir de la partie supérieure des pains.