Boulettes farcies au Gorgonzola

Ingrédients

• 1 livre de veau haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oeuf plus un jaune d'oeuf
• quelques bonnes pincées de Parmigiano Reggiano frais râpé
• quelques bonnes pincées de chapelure
• quelques feuilles de sauge fraîche hachée finement
• environ 50 grammes de Gorgonzola

Préparation

1. Dans un grand bol on met la viande, et on y ajoute l'ail, l'oeuf complet le jaune d'un autre, le fromage, la chalelure, et la sauge hachée. On mélange bien avec les mains et on façonne de belles grosses boulettes?
2. On les dépose dans un plat allant au four et on les arrose d'un filet d'huile d'olive. Au centre de chaque boulette, on perce un trou avec le doigt et on y insère une belle noix de Gorgonzola?
3. On chauffe le four à 400F. Cuire pour environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites. Pendant qu'elles cuisent au four, on se fait une petite sauce tomate rosée pour les accompagner.