Gâteau Milky Way

Ingrédients

• 8 tablettes de chocolat 'Milky Way' de 60 g [2 1/8 onces] chacune
• 225 g [1 tasse] de beurre
• 400 g [2 tasses] de sucre
• 4 gros oeufs, jaunes et blancs séparés
• 310 mL [1 1/4 tasse] de babeurre
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
• 350 g [2 1/2 tasses] de farine tout-usage
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
• 250 mL [1 tasse] de pacanes hachées
• 170 g [6 onces] de chocolat mi-sucré

Préparation

1. Fondre ensemble les tablettes de chocolat et le beurre dans une grande casserole épaisse à feu doux en remuant souvent. Retirer du feu et incorporer le sucre au mélange. Dans un petit bol, bien mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, le babeurre et le bicarbonate de soude.
2. Dans un bol propre, mélanger ensemble la farine et le sel avant de l'incorporer au mélange de chocolat en alternant avec le mélange de babeurre, commençant et terminant avec les ingrédients secs. Incorporer les pacanes hachées à la pâte.
3. Dans un bol à mélanger propre, battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes encore humides. Les incorporer à la pâte en pliant. Étendre uniformément la pâte dans le moule préparé.
4. Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Graisser et enfariner un moule tubulaire de 25 cm [10 pouces. Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 75 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris et se défasse des parois du moule. Le laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de le démouler sur la grille. Le retourner et le laisser refroidir complètement.
5. Fondre ensuite le chocolat mi-sucré dans la partie supérieure d'un bain-marie au-dessus d'une eau chaude mais non bouillante. Étendre le chocolat fondu sur le gâteau refroidi.