Sandwich au fromage fondant au jambon

Ingrédients Sandwich au fromage fondant

• 1 pain campagne ciabatta
• ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 8 oz (235 g) de fromage Suisse canadien
• 9 oz (260 g) de jambon fumé ou Forêt Noire
• 1 paquet de roquette fraîche
• Poivre noir en grains

Tapenade

• 2 oz (50 g) de tomates séchées au soleil, trempées
• 1 oz (30 g) d'olives Kalamata
• ½ gousse d'ail, hachée
• 1/8 tasse + 2 c. à thé (40 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de câpres
• 2 c. à soupe de fromage Parmesan canadien

Préparation Sandwich au fromage fondant

1. Trancher le pain ciabatta en tranches d'environ ½ po (1 cm) d'épaisseur. Assembler chaque sandwich avec le fromage suisse, le jambon et la roquette.Badigeonner les deux côtés du pain ciabatta avec l'huile d'olive.
2. Préchauffer le barbecue à feu doux. Griller légèrement le sandwich de chaque côté à feu très doux. Retirer du gril et déposer dans des assiettes avec 1 c. à thé (5 ml) de tapenade sur le dessus.

Tapenade

1. Hacher les tomates avec les olives, l'ail et les câpres.Verser l'huile d'olive lentement, incorporer le fromage Parmesan et terminer l''assaisonnement avec du poivre du moulin.Réserver la tapenade.