Poulet au miel et à l'orange

Ingrédients

• 1 orange
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 lb (500 g) de poulet désossé sans la peau, coupé en lanières de ½ po (1 cm)
• 1/4 c. à thé (1 ml) chaque, sel et poivre
• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %

Préparation

1. Râper finement ½ c. à thé (2 ml) de zeste d'une orange; réserver. Presser l'orange de façon à obtenir ½ tasse (125 ml) de jus. Dans un bol, mélanger le jus d'orange avec l'ail et le miel.
2. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en une seule couche et saupoudrer de sel et poivre. Dorer le poulet, en tournant une fois, environ 3 minutes. Transférer dans un bol. Verser la préparation au jus d'orange dans la poêle et amener à ébullition, en grattant la poêle pour décoller les petits morceaux. Bouillir environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ la moitié.
3. Remettre le poulet dans la poêle, en jetant ses jus accumulés, et remuer pour bien enrober dans la sauce. Incorporer le zeste d'orange et la crème et amener au point d'ébullition. Réduire le feu et mijoter, en remuant, environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que la sauce ait légèrement épaissi.