Roulé au saumon et au sésame

Ingrédients

• 1 boîte (213 g) Saumon sockeye sauvage du Pacifique PC Menu bleu égoutté
• 1/4 tasse (50 mL) Vinaigrette soya et gingembre faible teneur en gras PC Menu bleu
• 1 oignon vert, haché finement
• 1 c. à thé (5 mL) graines de sésame grillées
• 4 Tortillas aux céréales anciennes à grains entiers PC Menu bleu
• 1 concombre anglais
• 1/2 petit avocat mûr, coupé en 8 tranches
• 1/2 poivron rouge, en tranches fines

Préparation

1. Dans un petit bol, combiner le saumon et la vinaigrette en écrasant à l'aide d'une fourchette pour défaire les gros morceaux. Incorporer les oignons verts et les graines de sésame.
2. Étendre les tortillas à plat sur une surface de travail. Tartiner chaque tortilla de ¼ de la préparation au saumon.
3. Dans le sens de la largeur, couper ¼ du concombre et ranger le reste pour une autre recette. Couper le morceau de concombre en 8 bâtonnets, sur la longueur. Aux extrémités de chaque tortilla, disposer deux bâtonnets de concombre, deux tranches d'avocat et ¼ du poivron rouge. Replier les côtés et rouler en serrant bien. Couper chaque roulé en deux, sur le biais.