Omelette mexicaine
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 cuil. à table d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 2 oignons moyens, en dés
- 1 poivron vert ou rouge, membranes retirées et dénoyautés et coupés en dés
- 1 tasse de dés de tomates pelées
- 8 oeufs
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon; y dorer ensemble l'ail haché et les dés d'oignons, de poivron vert ou rouge et de tomates.
- Dans un bol, battre les oeufs en omelette; saler et poivrer. Verser les oeufs battus dans le poêlon, sur les légumes. Cuire l'omelette au goût. Servir très chaude
Commentaire du cuisiner
4 portions
Excellent pour un brunch
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