Brochettes de crevettes et de mangue
Imprimer Catégorie Crevettes Thèmatique BBQ Moins de 30 minutes Source Coup de pouce, juin 2003 Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/2 mangue ferme, coupée en huit morceaux d'environ 1 po (2,5 cm)
- 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en huit morceaux triangulaires
- 4 gombos (okras), les pointes enlevées, coupées en deux sur le biais
- 4 petits oignons rouges, pelés et coupés en deux
- 8 grosses crevettes, décortiquées et déveinées (6 oz/180 g en tout)
- 1 lime coupée en huit quartiers
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
Préparation
- Sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler un morceau de mangue, de poivron rouge, de gombo et d'oignon rouge, une crevette et un quartier de lime.
- Dans un bol, mélanger l'huile, la coriandre, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes de l'huile épicée. (Vous pouvez préparer les brochettes jusqu'à cette étape et les couvrir d'une pellicule de plastique. Elles se conserveront jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.)
- Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de crevettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les légumes soient tendres mais encore croquants (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
Donne 8 brochettes.
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Mode de préparation : Barbecue
* Valeurs nutritives
Calories: 113/brochette
Matières grasses: 7 g/brochette
Glucides: 8 g/brochette
Protéines: 5 g/brochette
Fibres: 1 g/brochette
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