Potage aux patates douces et céleri

Ingrédients

• 1 c. à thé huile de canola 5 ml
• 3 branches de céleri
• 4 patates douces pelées et coupées en morceaux
• 1 oignon
• 6 tasses eau 1,5 l
• 1 c. à table farine 15 ml
• 2 c. à table miso 30 ml
• 2 c. à table fines herbes italiennes 30 ml

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir le céleri, les patates douces et l'oignon dans un peu d'huile, environ 5 minutes. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant 25 minutes. Passer ensuite au mélangeur électrique.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le miso et les fines herbes italiennes avec un peu d'eau et incorporer le tout au potage. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à épaississement. Servir.