Morue en papillote
Imprimer Catégorie Morue Thèmatique Aucune thèmatique Source Loblaws Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 10 mL (2 c. à thé) Assaisonnement pour Griller et Rôtir PC
- 1 paquet (280 g) Morue du Pacifique sauvage filets sans peau PC menu bleu décongelée
- 15 ml (1 c. à soupe) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
- 1 pincée sel
- 4 fines tranches de citron
Préparation
- Dans un bol, mélanger délicatement la morue, l'huile et l'assaisonnement du moulin pour enrober les filets. Étendre deux carrés de 30 cm (12 pouces) de papier d'aluminium sur une surface de travail, le côté brillant vers le bas.
- Placer un morceau de poisson du côté droit de chaque carré d'aluminium. Saupoudrer de sel. Répartir les tranches de citron sur les morceaux de poisson. Replier le côté gauche du papier d'aluminium sur le poisson, en pliant le papier en deux, comme un livre. Replier ensemble les bords ouverts de la papillote en serrant bien afin de sceller.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.
- Déposer les papillotes sur le gril. Cuire pendant 5 minutes. Au moment de servir, faire une ouverture sur le dessus de chacune des papillotes afin de laisser la vapeur s'échapper. Déposer chaque papillote dans une assiette; déplier le papier d'aluminium pour découvrir le poisson.
Commentaire du cuisiner
2 Portons
* La cuisson en papillote vous assure que les aliments conservent leurs jus, en plus de vous offrir un moment de répit lorsque vient le temps de nettoyer. Vous pouvez faire cuire les papillotes sur le gril l'été ou au four le reste de l'année.
* Préparation au four : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Placer les papillotes sur une plaque de cuisson. Cuire au centre du four pendant 12 minutes.
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