Potage de courges musquées et de patates douces

Ingrédients

• 2 courges musquées évidées, en gros morceaux
• 3 patates douces en rondelles
• 1 oignon, en rondelles
• 3 L (12 tasses) de fond de volaille
• 15 ml (1 c. à soupe) de cari
• Sel et poivre, au goût
• 40 g (1 1/3 oz) de yogourt nature sans gras

Préparation

1. TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F) Préchauffer le four. Sur une plaque à pâtisserie, mettre les courges et les patates douces et faire cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Enlever la peau des courges ainsi que celle des patates. Réserver.
2. Dans un chaudron antiadhésif, faire revenir l'oignon de 3 à 4 minutes. Ajouter les courges et les patates. Verser le fond de volaille et ajouter le cari. Mélanger et poursuivre la cuisson, à découvert, 45 minutes. Saler et poivrer.
3. Mettre les légumes dans le récipient du mélangeur et réduire la préparation jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servir bien chaud. Accompagner de yogourt.