Courge/Courgette - Liste des recettes

Potage thaïlandais au kabocha (courge)

2 tasses (500 ml) poulet, cuit(e)(s), coupé(e)(s) fin(e)(s) 5 c. à soupe (75 ml) huile d'olive 2 tasses (500 ml) oignon(s) rouge(s), coupé(e)(s) en dés 1 c. à soupe (15 ml) gingembre, râpé(e)(s) 4 tasses (1 l) courges kabocha, en cubes 1 ta...

Potage de courge

1 c. à soupe beurre salé 5 tasses eau 3 tasses chair de courge crue coupée en dés 1/2 tasse navets coupés en dés 1 tasse carottes coupées en dés 1 tasse pommes de terre coupées en dés 3/4 c. à thé sel de mer 3 pincées poivre du moulin 1 pin...

Potage à la courge et au panais

1 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes 4 panais coupés en cubes 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade (moi remplacé par du thym et un peu plus) ...

Soupe à la courge et au panais rôtis

3 tasses (750 ml) de courge musquée, pelée et hachée 1 tasse (250 ml) de panais, pelé et haché 1 petit oignon, haché 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché 1/2 c. à thé (2 ml) de sel Poivre 2 tasses (500...

Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

1 courge butternut d'environ 2½ lbs (1.4 kilo), coupée en deux 6 gousses d'ail 1/2 oignon, finement haché Un cube de gingembre d'environ 2cm par 2cm, râpé 2 c. à thé (cc) de cari de Madras (ou plus, selon vos goûts) 2 1/2 tasses (625ml) de bouil...

Crème de courge, poire et et cari

1 kg (2 lb) de courge au choix (musquée, poivrée, buttercup) 2 oignons 1 carotte 4 poires 60 ml (1/4 de tasse) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) de curcuma 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari 1,5 litre (6 tas...

Potage à la courge musquée 2

1 courge musquée (butternut) de 2 kg (4 lb) 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive 5 échalotes sèches (françaises) hachées 2 gousses d'ail hachées 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en cubes 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet 250 ...

Potage à la courge musquée et maïs à l'érable

45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale 1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée, coupée en cubes 1 oignon, émincé 2 branches de céleri, coupées en cubes 3 gousses d'ail 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais, haché 125 ml (1/2 tasse) de sirop ...

Soupe à la courge poivrée rôtie

2 courges poivrées, tranchées en deux et épépinées 3 c. à table d'huile d'olive 2 c. à table de sirop d'érable 2 gousses d'ail, finement hachées 1 petit oignon, haché 1 grosse carotte, pelée et hachée 1 petite pomme Granny Smith, pelée et haché...

Soupe crémeuse à la courge

2 courges musquées (env. 2 lb chacune), épépinées, pelées et coupées en petits morceaux 1 tasse de carottes hachées 2 bte (10 oz liq./284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré 2 boîtes d' eau 1/2 c. à thé de poivre moulu 1/8 c. à thé de ...

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