Sauté au saumon

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Ingrédients

  • 4 t. (1 L) de riz cuit
  • 2 c. à soupe (25 mL) d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 c. à thé (10 mL) d'huile de sésame
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à thé (5 mL) de gingembre moulu
  • 1 lb (500 g) de saumon en filet, coupé en morceaux de 1 po/2,5 cm, frais ou dégelé.
  • 2 t. (500 mL) de Mélange Sauté ou Mélange japonais Valley Selections* Géant Vert*
  • 2 c. à thé (10 mL) de vinaigre de riz épicé
  • ¼ t. (50 mL) de sauce soya faible en sodium (plus un excédent pour verser au moment de servir)

Préparation

  1. Faire cuire le riz dans l'eau en suivant les indications sur l'emballage afin d'obtenir 4 tasses de riz cuit. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer les huiles d'olive et de sésame à feu moyen.
  2. Ajoutez l'ail et le gingembre dans la poêle et chauffer 1 minute, en remuant constamment. Ajouter les morceaux de saumon et faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant une fois, jusqu'à ce que le saumon soit partiellement opaque. Couvrir et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit opaque et qu'il s'émiette facilement à la fourchette.
  3. Retirer le saumon ; mettre les légumes surgelés dans la poêle. Ajouter le vinaigre et la sauce soya ; bien mélanger. Faire cuire de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Servir immédiatement sur le riz cuit en ajoutant un filet de sauce soya.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation: 5 min
Temps total: 15 min
Portions: 4 portions

* Cette recette simple de sauté à saveur asiatique est extrêmement facile à réaliser. Avec du saumon frais et des légumes surgelés, le tout sera prêt en quelques minutes.

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