oeufs brouillés au saumon fumé
Imprimer Catégorie Omelette Thèmatique Aucune thèmatique Source Sophie Menut Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 8 gros oeufs
- 1 tranche de saumon fumé
- 1/3 de tasse de crème
- 1/4 de tasse de beurre
- 3 brins d'aneth
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans un grand saladier, battre les oeufs au fouet et assaisonner. Couper les tranches de saumon en petites lanières. Ciseler l'aneth. Couper le beurre en petits cubes. Incorporer la moitié du beurre dans les oeufs et verser le tout dans une casserole.
- Poser la casserole dans un bain-marie ou à feu très doux et démarrer la cuisson en mélangeant sans cesse les oeufs et en faisant attention qu'ils n'attachent pas sur les parois. Au bout de 5 min, lorsque le mélange commence à épaissir, ajouter le reste du beurre et verser la crème.
- Continuer de mélanger environ 5 min. Il faut que la préparation reste moelleuse. Incorporer les lanières de saumon et l'aneth, mélanger rapidement et servir.
Commentaire du cuisiner
Préparation10 min
Cuisson10 min
Donne 4 Portions
* On peut déposer un peu d'oeufs brouillés sur chaque blini, et même rajouter un peu de crème.
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