Salade de canard aux betteraves et aux poires grillées

Imprimer Catégorie Canard Thèmatique Cuisinière   Source Iga Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Salade de canard aux betteraves et aux poires grillées Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 4 betteraves moyennes non pelées
  • 2 poires coupées en deux, épépinées
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile de canola
  • 20 ml (4 c. à thé) miel
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 L (8 tasses) laitue en feuilles déchiquetée
  • 2 cuisses de canard confites, effilochées
  • 60 ml (1/4 tasse) gingembre cristallisé
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette finement ciselée
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble
  • 20 ml (4 c. à thé) vinaigre balsamique

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-vive. Envelopper les betteraves individuellement dans une feuille de papier aluminium. Déposer sur la grille, cuire à couvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Retirer du feu et laisser tiédir. Peler les betteraves et les couper en quartiers.
  2. Déposer les demi-poires sur la grille préalablement huilée et cuire 4 minutes par côté ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et grillés. Retirer du feu et couper en tranches. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le miel, le vinaigre et l'ail. Garnir quatre grands bols peu profonds de laitue, puis répartir joliment, de façon aléatoire, les quartiers de betteraves et les tranches de poires sur la laitue.
  3. Ajouter le canard effiloché, puis saupoudrer de gingembre cristallisé, de ciboulette et de noix de Grenoble. Arroser d'un filet de vinaigrette.

Commentaire du cuisiner

préparation 15 minutes
cuisson 53 minutes
Donne 4 portions

* Si vous ne trouvez pas de gingembre cristallisé à votre supermarché, remplacez-le en ajoutant 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement dans la vinaigrette.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo