Mezzi Rigatoni à la crème d'asperges

Ingrédients

• 400g Mezzi Rigatoni
• 300g asperges
• 2.7 oz crème de table
• 1.7 oz bouillon de légumes
• 4 cuillères à table huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail
• sel et poivre

Préparation

1. Retirer la base fibreuse des asperges et trancher le reste en rondelles, en conservant quelques pointes entières pour garnir.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les gousses d'ail entières. Ajouter les asperges, saler et poivrer et cuire pendant 10 minutes en ajoutant du bouillon peu à peu. Lorsque les asperges sont tendres, retirer l'ail et les pointes. Jeter l'ail et réserver les pointes.
3. Réduire les rondelles d'asperges en purée avec la crème. Verser cette sauce dans la poêle. Faire bouillir suffisamment d'eau salée dans une grande casserole et y cuire les Mezzi Rigatoni selon les directives sur l'emballage.
4. Égoutter les pâtes et verser dans la poêle avec la sauce. Faire sauter pour quelques minutes. Servir chaud et garnir chaque assiette de pointes d'asperges.