Poitrines farcies aux champignons

Ingrédients

• 1 barquette de champignons blancs
• 1 oignon moyen
• 1 c à soupe de beurre
• 4 poitrines de poulet désossées

Préparation

1. Trancher les champignons et l'oignon finement. Faire fondre le beurre dans une poêle y faire revenir les champignons l'oignon quelques minutes juste pour les colorer et les attendrir.
2. Retirer de la poêle passer au pied mélangeur pour les reduire en petits morceaux, pas en purée. Laisser refoidir un peu et réserver ..
3. Couper les poitrines de poulet en portefeuille et les applatir à l'aide d'un marteau de cuisine, déposer sur chaque poitrine une portion du mélange de champignon et refermer les poitrines à l'aide d'un cure-dent.
4. Faire revenir les poitrines de poulet dans la poêle de tout les côtés et finir ensuite la cuisson pour environ 30 minutes au four a 350F. Retirer du four laisser reposer la viande 10 minutes et napper le poulet d'une crème de champignon. Servir avec les légumes de votre choix.