Fraises sur leur 31

Ingrédients

• 16 grosses fraises mûres avec leurs queues, à température ambiante
• 1 1/2 tasse de brisures de chocolat noir (amer ou mi-sucré)
• 1 1/2 tasse de brisures de chocolat blanc

Préparation

1. Rincer les fraises et les éponger. Tapisser une petite plaque de cuisson de papier ciré ou aluminium. Réserver.
2. Mettre les brisures de chocolat dans deux bols à l'épreuve de la chaleur. Porter deux casseroles d'eau à faible ébullition. Placer les bols de chocolats au-dessus des casseroles.
3. Laisser la vapeur chauffer doucement le chocolat. Remuer de temps à autre, délicatement pour éviter de créer des bulles d'air, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
4. En les tenant par la queue, tremper les fraises dans le chocolat. Secouer doucement pour faire tomber excédent de chocolat et les placer sur le papier ciré. Transférer les fraises au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat. À déguster idéalement le jour-même.