Roulé de poulet et jambon
Imprimer Catégorie Poitrines de poulet désossées Thèmatique Aucune thèmatique Source Aucune source Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 Blancs de poulet
- 4 Tranches de fromage de gruyère
- 4 Tranches de jambon maigre
- 2 c à table Persil frais haché (pour la sauce)
- 4 c à thé Persil frais (pour les poitrines)
- Sel et poivre
- 2 c à table Huile végétale
- 1 Gousse d'ail
- 2/3 tasseVin blanc sec ou bouillon de poulet
- 2/3 tasse Crème 35%
Préparation
- Couper les poitrines dans le sens de l'épaisseur, sans les trancher complètement; ouvrir à plat. Recouvrir de papier ciré, huilé, puis amincir au rouleau à pâtisserie.
- Déposer la tranche de jambon sur chaque poitrine. Saupoudrer de 1 c à thé de persil, saler et poivrer à chaque poitrineRouler chaque poitrine avec un gros cure-dents
- Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse et faire dorer le poulet, 2 minutes de chaque coté et jeter l'excédent de gras.
- Ajouter l'ail, le vin ou le bouillon de poulet.
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes au four à 350F
- Retirer les roulés et garder au chaud.
- Couler la sauce dans un petit chaudron
- Ajouter la crème et 2 c à table de persil et chauffer sans laisser bouillir.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Servir les roulés accompagnés de pommes de terre, brocoli, chou-fleurs et tomates.
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