Sauté de poulet aux nouilles de riz

Ingrédients

• 15 oz de nouilles de riz (en forme de tagliatelle)
• 1 lb de poitrine de poulet
• Huile de sésame, ou arachides, ou tournesol
• 4 gousses d'ail, pelées et hachées finement
• 1 lb de brocoli, coupé sur le sens de la longueur
• 4 c. à café de sauce soya
• 4 oeufs, battus
• Sel de mer
• Poivre du moulin
• Quartiers de lime

Préparation

1. Faire cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet.
2. Pendant ce temps, couper le poulet en le fendant à l'horizontal, mais en gardant les morceaux ensemble. Aplatir avec un rouleau à pâte, et couper en lanières, en diagonale.
3. Chauffer un wok et ajouter un peu d'huile. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre et sauter environ 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré (pas tout-à-fait cuit).
4. Ajouter l'ail et sauter 30 secondes. Ajouter le brocoli et sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réserver. Essuyer le wok vide et ajouter un peu d'huile. Ajouter les oeufs. Assaisonner et faire sauter en mélangeant. Quand les oeufs sont cuits, ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter les nouilles et mélanger, en brisant les oeufs pour bien les intégrer. Ajouter le poulet, la sauce soya et le brocoli et sauter à feu moyen-élevé. Servir aussitôt avec des quartiers de lime pressés sur les nouilles.