Cornichons tranchés sucrés (Franden)
Imprimer Catégorie Cornichons Thèmatique Cuisinière Source Webmestre (Franden) Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 pintes de concombres tranchés
- 6 oignons moyens tranchés
- 1 piment vert en dés
- 1 piment rouge en dés
- 3 gousses d'ail hachés finement
- 1/3 tasse de sel à marinade (gros sel)
- Glaçons
- 3 tasses de vinaigre
- 5 tasses de sucre
- 1-1/2 c à thé de curcuma
- 1-1/2 c à de graines de céleri
- 2 c à table de graines de moutarde
Préparation
- Couper les concombres, piment, oignons et ail et saupoudrer de gros sel. Déposer dans une taie d'oreiller les légumes en ajoutant une couche de glaçons entre chaque rangée (ou) Laisser reposer 3 heures et bien égoutter.
- Mélanger dans un chaudron: le vinaigre, sucre, curcuma, graines de céleri et graines de moutarde. Amener jusqu'au point d'ébullition, assez pour faire fondre le sucre et tenir très chaud.
- Mettre les concombres et les légumes dans des pots Masson stérilisés. Vider la préparation très chaude dans les pots et bien sceller.
Commentaire du cuisiner
Donne de 3 à 4 pots.
Meilleur après 1 mois.
La majorité des recettes qu'on voient, on demande de cuire 8 à 10 minutes avec le liquide.
J'ai expérimentée et les concombres n'étaient pas croustillants. C'est plus croustillant sans cuisson, tel que mentionné.
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