Gigot d'agneau à la dijonnaise
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 gigot d'agneau (6 livres) désossé
- 4 gousses d'ail, tranchées mince
- ¼ de tasse de moutarde de dijon
- 2 c. à table de romarin séché
- 1 c. à table de poivre noir, frais moulu
- ½ c. à thé de sel
Préparation
- Faire de petites incisions sur le gigot pour y insérer des lamelle d'ail.
- Enduire le rôti de moutarde. Saupoudrer de romarin, de poivre et de sel. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 325 F. Développer l'agneau et le placer sur une grille, dans une grande rotissoire. Faire rôtir jusqu'à ce que la viande soit à point: Thermomètre inséré au centre indique 150F. Environ 2 heures.
- Déposer le gigot sur une planche et découper en tranches et laisser reposer 10 minutes Verser le jus de viande dans une tasse à mesurer et avec une cuillière retirer le gras.
- Disposer les tranches dans une grande assiette et servir en accompagnant du jus de cuisson.
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10 portions
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