Condiments Mille-Iles (Heinz)
Imprimer Catégorie Légumes mélangés Thèmatique Aucune thèmatique Source Le livre des marinades (Heinz) Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 4 gros concombres, pelés
- 1 petit chou-fleur
- 6 gros oignons
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 1/4 tasse de gros sel à marinades
- 3 tasses de sucre granulé
- 1/2 tasse de farine
- 3 c à soupe de moutarde en poudre
- 1-1/2 c à thé de graines de moutarde
- 1-1/2 c à thé de graines de céleri
- 3 tasses de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
Préparation
- Hacher finement les légumes ou les passer au hachoir avec une lame grossière. Saler et ajouter 2-1/2 tasses d'eau froide et laisser reposer 1 heure et bien égoutter.
- Mélanger le sucre, la farine, la moutarde, le curcuma et les épices dans une grande casserole épaisse; ajouter graduellement le vianaigre et l'eau, en remuant.
- Ajouter les légumes égouttés. amener à l'ébullition et laisser mijoter de 1/2 heure à 1 heure, en remuant souvent. Mettre dans des bocaux stérilisé chauds et sceller.
Commentaire du cuisiner
Donne environ 5 chopines
Pour obtenir un condiment contenant des morceaux de légumes, les hacher grossièrement au lieu de les hacher finement.
On peut omettre le chou-fleu et utiliser 6 concombres à la place de 4. (Note de Heinz)
Aucun commentaire