Rôti de boeuf aux champignons
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 rôti de boeuf de 3 livres
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- 2 c. à soupe d'échalote hachée
- Sel et poivre au goût
Ingrédients:Sauce aux champignons
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/4 de tasse d'échalote hachée finement
- 4 tasses de champignons blanc, portobello
- 1/2 tasse de porto
- 1/2 tasse de vin rouge
- 10 onces de consommé de boeuf
- 1-1/2 tasse de crème 15% champêtre.
Préparation
- Cuire au four durant 10 minutes.
- Réduire le four à 350° F. et cuire 20 minutes par livre. Sortir du four et placer le rôti sur une planche à découper. Recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Préparation:Sauce
- Faire revenir dans le beurre; échalote, champignons. Ajouter le porto et le vin rouge et ajouter doucement la crème, ne pas bouillir après avoir ajouter la crème.
Commentaire du cuisiner
Accompagner d'un riz et de légumes de votre choix.
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