Rôti et Rosbif - Liste des recettes

Côte de boeuf au jus de vin rouge et à l'échalote

1 (4 à 5 lb/1,8 à 2,3 kg) rosbif de côtes - minimum de 3 os 6 à 8 gousses d'ail, écrasées 1 à 2 échalotes, hachées 3 à 4 brins de thym ½ tasse (125 mL) vin rouge sec et corsé - Cabernet Sauvignon ou Merlot 1 c. à s. (15 mL) fécule de maïs ...

Rôti de palette à la sauce HP

1 rôti de palette de boeuf (avec l'os c'est encore meilleur) 2 ou 3 carottes coupées en tronçons 2 ou 3 branches de céleri coupées en tronçons 1 gros oignon émincé 1 branche de thym frais 1 boite de tomates en dés (796ml) 3/4 tasse de sauce HP

Rôti de palette braisé aux tomates à la mijoteuse

1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 12 petites échalotes françaises épluchées 6 petites gousses d'ail fraîches épluchées 3 c. à soupe d'épice à bifteck 1 rôti de palette de boeuf de 2 kilos avec l'os 1/2 tasse de vi...

Rosbif au jus de tomate

1 rosbif de 4 à 5 lb 30 ml de beurre 1 gros oignon 2 gousses d'ail, hachées grossièrement 50 ml de sauce soya 1 trait de Bovril au boeuf 1/2 boîte de jus de tomate 375 ml d'eau Épices à steak, sel et poivre au goût

Braisé de boeuf parfumé au balsamique

(2-1/2 lb ou 1.1 kg) rôti de bas de palette de boeuf, désossé 30 ml (2 c. à table) huile d'olive 2 feuilles de laurier 1 gros oignon espagnol coupé en lamelles 6 tranches de pancetta 4 gousses d'ail Mélange à frotter 1 sachet (28 g) soupe à l...

Rôti de boeuf et sauce express au vin rouge

25 oz de filet de boeuf 8 brins de thym, de romarin et de sauge Huile d'olive Moutarde douce Sauce au raifort

Rôti de côte de boeuf à l'érable

2,2 kg (5 lb) de rôti de côte de boeuf avec l'os Sel et poivre, au goût 190 ml (3/4 tasse) de sucre d'érable 80 ml (1/3 tasse) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché f...

Rôti de haut de surlonge de boeuf aux champignons

30 ml (2 c. à soupe) de chacun : beurre ramolli, Moutarde de Dijon originale Compliments, oignons déshydratés et persil frais haché finement 1 rôti de haut de surlonge de boeuf d'environ 1,1 kg (2 ½ lb) Poivre fraîchement moulu, au goût Champignon...

Rosbif à la Benoit

1 Rôti de boeuf coupe de votre choix 2 c à soupe de moutarde préparée 1 ou 2 gros oignons coupés en rondelles épaisses 1/4 livre de beurre Épices: basilic, estragon, orégano

Roast beef d'antan

1 rôti français d'environ 2 livres 1 c. à soupe de beurre 1/2 tasse de farine Persil, basilic et oignons déshydratés au goût 1 c. à soupe de moutarde en poudre

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