Tournedos et sauce au piment

Ingrédients

• 1 c à soupe d'huile
• 1 piment vert coupé en dés
• 1/2 lb de champignons frais, nettoyés et coupé en dés
• 1/2 c à thé d'origan
• 1/2 c à thé de ciboulette fraîche hachée
• 1 gousse d'ail, écrasée et hachéw
• 1 tomate, coupée en gros dés
• 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
• 1 c à soupe de pâtes de tomates
• 4 tournedos de 6 oz chacun ou 170g.

Préparation

1. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse à feu vif. Mettre le piment vert et cuire 1 minute. Ajouter champignons, origan, ciboulette et ail et cuire 2 minutes. Incorporer tomate, bouillon de poulet et pâte de tomates: saler, poivrer. Mélanger et cuire 6 à 8 minutes à feu moyen-doux.
2. Entre-temps, badigeonner les deux cotés des tournedos avec le reste de l'huile. Faire chauffer une poêle à frire à feu vif, ajouter les tournedos et cuire 3 minutes à feu vif
3. Retourner les tournedos, saler et poivrer et continuer la cuisson 2 minutes. Napper les tournedos de sauce. Servir avec des pommes de terre sautées.