Chiard (Charlevoix)
Imprimer Catégorie Divers Thèmatique Aucune thèmatique Source Hotellerie du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 150 ml oignon haché
- 25 ml beurre
- 750 g porc haché
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 875 ml de pommes de terre coupées en cubes
Préparation
- Faire colorer les oignons dans le beurre, ajouter la viande et assaisonner de sel et de poivre
- Ajouter les cubes de pommes de terre et mouiller au trois-quart avec de l'eau.
- Cuire au four à 180C. pendant 3 heures et servir chaud.
Commentaire du cuisiner
6 portions.
Le nom de ce plat ressemble à une moquerie et on peut parier qu'en effet, c'est en souriant qu'on l'a nommé. Même s'il s'avère difficile de situer dans le temps, l'époque de sa création, on estime qu'il est apparu en temps de guerre ou de famine alors qu'il fallait nourrir la famille avec un minimum de denrées. les pommes de terre et les oignons n'ont jamais couté cher au cultivateur beauceron. Même chose pour le porc, surtout pour ces pièces moins belles qui une fois hachées, entraient dans la composition de plats simples mais bons.
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