Rôti à manger en bonne compagnie

Ingrédients

• 2-1/2 lbs de rôti de ronde (rosbif de ronde)
• 1 c à table de poudre de chili
• 1-1/2 c à thé de cumin moulu
• 1/2 c è thé d'origan séché
• 1/2 c à thé de poudre d'ail
• 1/8 c è thé de poivre rouge moulu
• 1 oignon haché
• 8 oz (250ml) de tomates en conserves, hachées

Préparation

1. Préchauffez le four è 325F. (160 C). Enlevez le gras visible du rôti. Mélangez la poudre de chili, le cumin, l'origan, la poudre d'ail et le poivre rouge moulu. Saupoudrez la viande de 2 c à thé du mélanges d'épices et faire pénétrer les épices dans le rôti.
2. Placez sur une grille dans un plat à rôtir recouvert de papier d'aluminium. Faites rôtir au goût, de 1 heure 15 à 1 heure 45 pour une viande demi saignate ou de 1.45 à 2 heures, pour une viande à point.
3. Pour préparer la sauce; pendant que le rôti cuit, cuire l'oignon dans une casserole légèrement graissée, pendant 2 à 3 minutes, ajoutez les tomates non égouttées et le reste du mélange d'épices; amenez à l'ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendanr 10 à 15 minutes. Coupez le rôti en tranches minces lorsqu'il est cuit. Servez avec la sauce.