Gâteau au chocolat et crème sûre

Ingrédients

• 2 carrés (2 onces) de chocolat non sucré
• 1 tasse d'eau bouillante
• 2 tasses de farine tout-usage, tamisée
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de soda
• 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
• 1/2 tassse de beurre
• 1 c. à thé de vanille
• 1-3/4 tasse de cassonade bien tassée
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de crème sure, commerciale

Préparation

1. Chauffer le four à 325 F, et graisser un moule à pain de 9 X 5 X 3 pouces. Placer le chocolat dans un petit bol, y ajouter l'eau bouillante et laisser tièdir. Tamiser la farine, le sel et le soda, ajouter le zeste de citron râpé.
2. Mélanger le beurre et la vanille et mettre en crème avec un malaxeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeuse, ajouter la cassonade et continuer à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très crémeuse.
3. Ajouter les oeufs, un par un, en battant bien entre chaque addition. Incorporer la farine avec soin, en y mélangeant la crème sure et en dernier lieu; le mélange du chocolat et de l'eau.
4. Verser la pâte (c'est une pâte claire) dans le moule préparé et cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Refroidir sur un gril à gâteau pendant environ 5 min, démouler et refroidir complètement.