Gâteau forêt noir à la crème glacée

Ingrédients

• 1-1/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de cassonade tassée
• 2/3 tasse de beurre
• 3 oeufs
• 1 c à thé de vanille
• ¾ tasse de farine
• ½ tasse de poudre de cacao non sucrée
• ¼ c à thé de sel
• 4 tasses de crème glacée aux cerises noires, ramollie
• 1 c à table de sucre à glacé
• ½ tasse de sauce au chocolat

Préparation

1. Graisser un moule à charnière de 9 po de diamètre et tapisser le fond de papier de parchemin, et réserver.
2. Dans une casserole, faire fondre 2/3 tasse de brisures de chocolat avec de la cassonade et le beurre à feu moyen-doux. Laisser refroidir légèrement.
3. À l'aide d'un fouet, ajouter les oeufs, un à un, en fouettant vigoureusement, après chaque addition, puis ajouter la vanille.
4. Tamiser la farine, la poudre à cacao et le sel sur la préparation aux oeufs et mélanger. Ajouter le reste des brisures de chocolat et mélanger.
5. Verser la préparation dans le moule réservé et cuire au centre du four préchauffé à 350F, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau, en ressorte avec quelques miettes humides.
6. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Démouler le gâteau sur la grille et retirer le papier parchemin. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le gâteau en 2 horizontalement. Remettre la partie inférieur du gâteau dans le fond du moule et le couvrir de la crème glacée.
7. Couvrir de la partie supérieure du gâteau, le coté coupé dessous. Congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu ìl soit ferme.
8. Avant de servir, laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure, puis le couper à l'aide d'un couteau passé sous l'eau chaude. Parsemer chaque portion de sucre à glacé et napper de sauce au chocolat